Cómo plantar patatas Plantación, cultivo y cosecha de patatas

¿Cómo se plantan las patatas? Plantación, cultivo y cosecha de patatas. El sabor y la textura de las patatas cultivadas en casa son mucho mejores que los de las compradas en la tienda, sobre todo las variedades tempranas, y las patatas de huerta aportan una gran cantidad de nutrientes. En nuestra guía de cultivo de patatas encontrará consejos para plantar tomates y cosechar patatas.

 

Cómo plantar patatas

 

La patata (Solanum tuberosum) pertenece a la familia de las solanáceas, a la que también pertenecen el tomate, el pimiento y la berenjena. Esta hortaliza de clima fresco suele producir cosechas más abundantes en el norte de EE.UU., pero puede cultivarse en invierno en climas más cálidos.

 

La parte comestible de la patata es el «tubérculo» subterráneo, que es la parte subterránea agrandada de almacenamiento de la planta de la patata. El tubérculo se desarrolla a partir de tallos subterráneos llamados estolones cuando las plantas alcanzan de 6 a 8 cm de altura, es decir, entre 5 y 7 semanas después de la siembra.

La patata es una hortaliza milenaria de la que tienen constancia los incas de Perú. Según la Junta de la Patata de Maine, la hortaliza llegó a las colonias americanas en 1621, cuando el gobernador de las Bermudas envió patatas al gobernador de Virginia en Jamestown.

 

Las patatas, actualmente la verdura número 1 de Estados Unidos, son una fuente de hidratos de carbono (energía) sin grasa ni colesterol. Pero la cáscara no debe desecharse; aporta el 45% de la vitamina C diaria y el 18% del potasio, así como tiamina, riboflavina, folato, niacina, magnesio, fósforo, hierro y zinc.

 

Plante las patatas en un lugar soleado con al menos 6 horas de luz solar directa al día. Los tubérculos deben crecer en un suelo fértil, suelto y bien drenado; un suelo duro o compactado provocará la deformación de los tubérculos. El suelo ideal es ligeramente ácido (pH 5,8 a 6,5) y la temperatura del suelo es de al menos 7° a 13°C (45° a 55°F). Mezcle compost o materia orgánica en el suelo antes de plantar (preferiblemente en otoño). Más información sobre compost, enmiendas del suelo y preparación del suelo para la siembra).

 

Cuándo plantar patatas

 

Se pueden plantar patatas de huerta en cuanto se pueda trabajar la tierra. Para muchos jardineros, esto es unas 2 semanas después de la última helada de primavera. Sin embargo, ten en cuenta que una cosecha temprana puede verse arruinada por un suelo demasiado húmedo, ya que las semillas de patata se pudren. Preste más atención al suelo que al calendario a la hora de determinar el momento de plantar. La tierra no debe estar tan húmeda que se pegue y sea difícil trabajar con ella. Primero deja que se seque un poco. Si tiene una primavera tardía y húmeda, puede plantar más tarde, en abril (dependiendo de la ubicación) o incluso en junio, sobre todo en contenedores.

• En las zonas más frías, algunos horticultores plantan su primera cosecha de patatas «tempranas» a principios o mediados de abril, entre 6 y 8 semanas antes de la fecha media de la última helada. Estas variedades son capaces de resistir las heladas.
• En las zonas más cálidas, la patata puede cultivarse en invierno y la época de siembra oscila entre septiembre y febrero. Cuando los inviernos son relativamente suaves, la cosecha de otoño puede plantarse en septiembre. Por ejemplo, los jardineros del centro de Florida plantan patatas en enero y los de Georgia en febrero.

 

Cómo plantar patatas

 

Nota: Las patatas suelen plantarse en el suelo, pero también pueden cultivarse en grandes contenedores o cestas. Se aplica la misma información de plantación.

Utilice plántulas de patata certificadas (resistentes a las enfermedades) de las que sobresalgan los ojos (yemas). (No confunda las patatas de siembra con las semillas de patata ni con los alimentos.

 

• Uno o dos días antes de plantar, corte las patatas grandes con un cuchillo limpio y afilado en trozos del tamaño de una pelota de golf con 1 ó 2 ojales. Este tiempo permitirá que las piezas cicatricen o formen una capa protectora sobre la superficie cortada, mejorando tanto la retención de humedad como la resistencia a la putrefacción. No corte las patatas de siembra más pequeñas que un huevo de gallina, plántelas enteras.
• Las patatas crecen mejor en hileras separadas unos 3 metros. Utiliza una espátula o una paleta de punta redonda para cavar una hilera con una zanja de unos 6 cm de ancho y 8 cm de profundidad. Reduzca la parte inferior a una anchura de unos 5 cm. Esparza y mezcle estiércol maduro, compost y/u hojas.
• Coloque un trozo de patata de siembra, con la parte cortada hacia abajo, en cada zanja cada 12 ó 14 cm y cúbralo con 3 ó 4 cm de tierra.

 

Cómo plantar patatas

 

 

• De 12 a 16 días después de la plantación, cuando aparezcan los brotes, utilice una azada para rellenar suavemente la zanja con otros 3 o 4 cm de tierra, dejando unos centímetros de las plantas al descubierto. Repita esta operación cuando hayan crecido (en unas semanas) hasta que la zanja quede a ras de suelo. Cómo plantar patatas.
• Coloque mantillo entre las hileras para conservar la humedad, suprimir las malas hierbas y refrescar el suelo.
• Mantenga una humedad uniforme, sobre todo a partir del momento en que las flores hayan florecido. Las patatas necesitan de 1 a 2 cm de agua a la semana. Demasiada agua inmediatamente después de plantar y muy poca cuando las patatas empiezan a formarse pueden causar deformaciones. Deje de regar cuando las hojas empiecen a amarillear y morir.

 

Apilar patatas

 

La profundidad y la oscuridad realzan el sabor de las patatas. Una vez que las plantas de patata hayan crecido por encima de la superficie del suelo, tendrás que «amontonar» o cavar periódicamente la tierra y el compost alrededor de la planta para que sólo sobresalgan del suelo las hojas superiores. Cómo plantar patatas Es muy importante que los tubérculos de patata no estén expuestos a la luz solar, ya que ésta también hace que se pongan verdes y produzcan una sustancia química llamada solanina, que tiene un sabor amargo y es tóxica.

• Rastrille por la mañana, cuando las plantas estén más altas. Con el calor, a las plantas se les caen las hojas.
• Aporque la tierra alrededor de la base de la planta para cubrir los tubérculos y sostener la planta.
• Compruebe las patatas periódicamente para asegurarse de que están saliendo (tal vez un par de veces por temporada).
• Deje de cavar cuando la planta tenga unos 6 cm de altura, pero antes de que las patatas hayan florecido.
• En épocas de crecimiento frías, pueden aparecer bayas en las patatas. Las bayas son frutas. Corte uno de ellos y vea en qué se parece a un tomate emparentado. Los frutos de la patata son venenosos e incomestibles. Además, sus semillas no producen plantas de patata que se parezcan a las del progenitor. Tíralos.

Cuándo y cómo cavar patatas

 

 

Antes de cosechar las patatas para su almacenamiento, no las riegue demasiado después de mediados de agosto.

• Después de cortar las hojas marrones, deje las patatas de 10 a 14 días más antes de cosecharlas. Esto dará a las patatas una piel más gruesa. Sin embargo, no espere demasiado, ya que de lo contrario las patatas podrían pudrirse (sobre todo en suelos con mucha humedad).
• Cava una cucharada de prueba para ver el grado de madurez de las patatas. La piel de las patatas maduras es gruesa y está firmemente adherida a la pulpa. Si la piel es fina y se desprende con facilidad, las patatas son aún demasiado jóvenes y deben dejarse en la tierra unos días más. Cómo plantar patatas.
• Si la tierra está muy húmeda, deje que las patatas se sequen al aire lo más posible antes de colocarlas en sacos o cestas.
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• No deje las patatas cavadas al sol durante mucho tiempo después de sacarlas del huerto, de lo contrario podrían ponerse verdes.
• Las manchas pequeñas pueden recortarse, pero si el color verde es pronunciado, deseche las patatas.

 

Cómo tratar las patatas

 

 

• Guarde las patatas recién cavadas en un lugar fresco y seco  de 7° a 15°C durante un máximo de 2 semanas. Esto hace que la piel de la patata se endurezca y dure más.
• No lave las patatas hasta que estén listas para el consumo; el lavado acorta su vida útil.
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Cómo almacenar las patatas – Cómo plantar patatas

 

Si se cosechan las patatas para consumirlas en pocos días, el almacenamiento no supone ningún problema. Puedes guardarlos en cualquier sitio. Necesita un lugar fresco, algo húmedo y oscuro para guardar sus patatas de conservación. La temperatura favorece la germinación y las enfermedades. Las patatas tienen un 80% de agua, por lo que si está demasiado seco, las patatas se marchitarán y se secarán.